尋味松茸丨在迪慶品味最垂涎欲滴的生命之味

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來源：本站原創 2010年11月19日15:38

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有這(zhè)樣(yàng)一片被(bèi)稱爲“心中的日月，向(xiàng)往的世界”的樂土

這(zhè)裡(lǐ)有著(zhe)巍峨的雪山幽深的峽谷

這(zhè)裡(lǐ)仿佛私藏了世間最美的純淨色彩

這(zhè)裡(lǐ)是英國(guó)作家希爾頓筆下的“神秘而又和諧的自然秘境”

這(zhè)裡(lǐ)，就是迪慶州-香格裡(lǐ)拉

松茸屬于野生菌中的貴族，香味濃烈襲人，稍經(jīng)烤制，就會(huì)被(bèi)熱力逼出一種(zhǒng)礦物質的酽香，這(zhè)令遠離大自然的人將(jiāng)此物視若珍寶。——《舌尖上的中國(guó)》

每到7月，無數美食家紛紛慕名而來，隻期待著(zhe)這(zhè)份獨一無二的純野生美食--松茸。

圖 / 攜程攻略社區遊記作者諒我愛自由

松茸僅在高海拔山區的盛夏雨季中破土而出，錯過(guò)一年一度的雨季便會(huì)消失得無影無蹤，因此光是尋找采摘就十分費力。破土後(hòu)如不及時采摘，便會(huì)進(jìn)入成(chéng)熟期，菌帽綻開(kāi)，而後(hòu)迅速老去、歸土，一生極其短暫。因此想要吃到最最新鮮的松茸，隻能(néng)親身前往迪慶州香格裡(lǐ)拉采摘品嘗。

雨林之中下凡的精靈

迪慶位于青藏高原東南的橫斷山腹地之中，金沙江、瀾滄江、怒江三江縱貫全境。獨特的地理條件，讓這(zhè)裡(lǐ)的自然景觀和地理環境絕無僅有難以複制。這(zhè)種(zhǒng)環境，也成(chéng)就了松茸這(zhè)一“菌中之王”的美譽。

圖 / 攜程攻略社區遊記作者 doris 圈圈

松茸對(duì)生長(cháng)環境極爲挑剔，需要5~6年的時間，菌絲孢子在落葉覆蓋的土層之下才能(néng)孕育出實體。每年僅有雨季之中的這(zhè)一個月，經(jīng)過(guò)充足的雨水澆灌松茸方能(néng)出土。出土後(hòu)必須立即得到充足的光照，并且僅有7天的壽命。一過(guò)成(chéng)熟期48小時後(hòu)便會(huì)迅速衰老，營養大量流失。

圖 / 攜程攻略社區笑看花開(kāi)花落的人

迪慶的高原森林生态環境保護的十分到位，所以在此生長(cháng)的松茸菇體肥大，肉質細膩，香氣濃郁，口感爽滑無比，富有彈性。甚至清洗過(guò)後(hòu)可以直接生吃，蘸上芥末咬一口，極緻的菌香彌漫在口腔的每一個角落，是一場名副其實的味蕾狂歡。

尋味之旅

最新鮮的味道(dào)，自然是親手采摘方能(néng)品嘗到。7月的迪慶，有一條最美落地自駕旅遊線路——香格裡(lǐ)拉 - 奔子欄玉傑村松茸采摘線路。從香格裡(lǐ)拉自駕約90分鍾，即可抵達采摘目的地玉傑村尼頂小組。行駛在蜿蜒的山間公路上，雲霧缭繞，仿佛身處仙境。

圖 / 攜程攻略社區遊記作者諒我愛自由

在山間沿著(zhe)崎岖小路向(xiàng)上，樹葉的泥土間就是彌足珍貴的松茸可能(néng)生長(cháng)的地方。隻需輕輕撥開(kāi)泥土，用木棒或者竹器插入松茸底部反複撬動，即可取出一朵松茸。切記不能(néng)使用鐵器，會(huì)影響松茸的味道(dào)。

圖 / 攜程攻略社區遊記作者諒我愛自由

這(zhè)條路線還(hái)會(huì)途徑松贊林寺、納帕海、高山植物園等著名景點。

松贊林寺素有 “小布達拉宮 “之稱，是雲南最大的藏傳佛教寺院，地位甚高。

圖 / 攜程攻略社區遊記作者 mirtachen

遠遠望去，整座寺廟猶如城堡，其中的至高點就是紮倉、吉康兩(liǎng)大主寺。寺廟主殿上層鍍金銅瓦，殿宇屋角獸吻飛檐，出落得極其精美豪華。這(zhè)裡(lǐ)供奉著(zhe)五世和七世達賴佛像，以及貝葉經(jīng)卷、唐卡和傳世法器等物件。每當正南的鍾鼓樓擊鼓報時，聲音穿透十裡(lǐ)，久久萦繞。

圖 / 攜程攻略社區遊記作者洋光攝客