一座美麗，又有屬于自己地方特色的美食之城——迪慶藏族自治州

迪慶有著(zhe)豐富的旅遊資源，也是雲南最大的林區之一，森林資源特别的豐富。也有著(zhe)亞州大陸最純淨的淡湖水，也有著(zhe)屬于自己地方特色的美食。我們就來說一說這(zhè)裡(lǐ)的美食吧。

1、琵琶肉

琵琶肉看名字就知道(dào)它的形狀肯定形式琵琶，它也叫(jiào)豬膘肉，沒(méi)有骨頭，肉是要帶皮的，一般都(dōu)是肥肉多瘦肉少。它是迪慶藏區用一種(zhǒng)傳統腌制方制作而成(chéng)的。它存放時候也會(huì)特别久，如果沒(méi)有切開(kāi)的，甚至可以保存三，四年不變味道(dào)，這(zhè)種(zhǒng)肉色透明，味道(dào)鮮美，有著(zhe)屬于自己的特别風味。

2、牦牛肉火鍋

牦牛肉火鍋是香格裡(lǐ)拉的代表食物，是用牦牛肉作爲鍋底，再加上各種(zhǒng)配菜，這(zhè)個看自己怎麼(me)選配菜了，但我覺得稍微有一點膻味。（火鍋我還(hái)是喜歡吃油辣辣的四川火鍋）

3、藥膳菜肴

迪慶有很多野生的藥材，就産生了很多強身的藥膳菜肴，有什麼(me)蟲草雞、藥膳火鍋、天麻炖豬肚、當歸煮羊肉等，形成(chéng)了迪慶特殊的美食文化。味道(dào)和藥效都(dōu)很特别，去了當地可以嘗一嘗。

4、鍋奔火鍋

“鍋奔”是藏語中的竹葉菜， 一種(zhǒng)生活在高山中的野生植物。是將(jiāng)鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等配上熟火腿、木耳、琵琶肉、再弄點麻油。香氣馬上就散發(fā)出來。香氣濃人，特别的禦寒暖身。

5、鹵肝辣子

鹵肝辣子是迪慶的一道(dào)傳統名菜，這(zhè)裡(lǐ)的每一戶人家都(dōu)很愛吃，先將(jiāng)辣子油炸，再將(jiāng)洗幹淨的豬肝，腸切塊放在辣子鍋内炒幾分鍾，再加上水，鹽、煎豆腐、花椒、竹葉菜等，用火炖熟，這(zhè)種(zhǒng)口感是又辣又麻，裡(lǐ)面(miàn)的麻辣度可以根本自己的承受程度進(jìn)行調節。

6、寺不

“寺不”是納西族的一道(dào)風情名菜，納西語意爲“吹肝”是把豬肝讓它充分膨脹，再塞進(jìn)精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬後(hòu)取出，這(zhè)時候再撒上花椒粉風幹。如果要食用時，再把它放進(jìn)鍋中，加上辣椒果、姜、花椒、用文火慢慢煮，煮好(hǎo)取出切片。口味麻辣香，且很容易存放。存放一年也不會(huì)讓味道(dào)發(fā)生變化。

7、尼西土鍋雞

雖然小編介紹了很多吃雞的美食，但每一道(dào)味道(dào)都(dōu)不一樣(yàng)。“尼西土鍋雞”是上過(guò)舌尖上的中國(guó)的。味道(dào)應該不用在多說，它是用尼西土陶炖出來的土雞，雞湯鮮香濃厚，雞肉軟而不爛。味道(dào)超棒的。

8、賽密羊肉

賽密羊肉是非常有迪慶地方特色的食物，這(zhè)種(zhǒng)菜是專門給打獵回來的男子食用，妻子在家烹制，等待著(zhe)自家丈夫打獵歸來，非常的幸福甜蜜。它是用羊肉爲主料，再用雞蛋，白糖、酒、菜油、酥油、。外皮金黃酥脆，肉質特别的鮮香酸甜。

當我們來到迪慶遊玩時，一定要來吃吃這(zhè)裡(lǐ)的美食，還(hái)有很多（烤羊排、迪慶藏族奶制品、松茸、青稞酒、維西豆腐、坨坨肉、闊耍俄勒，叭嚓等）小編就不一一介紹了，等著(zhe)大家去親自品嘗吧。